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Piemonte La LEGGENDA della regione
Pagine 26 e 27

Grissini? Ma che bella idea!

ESERCIZI

Il duca Vittorio Amedeo II cresceva gracile e malaticcio.
Era un bambino intelligente e vivace, tuttavia era debole perché
nessun cibo riusciva a irrobustirlo.
Il medico di corte cercò per anni una soluzione al problema, finché un
giorno, quando il piccolo duca raggiunse i nove anni, pensò: “Dipende
della mollica del pane! La crosta è sempre ben cotta, ma il fuoco
del forno non riesce a distruggere tutti i batteri contenuti nella mollica.

È sicuramente uno di quei batteri a impedire a Vittorio Amedeo di essere
forte e robusto!”.
Il medico fece rimuovere tutta la mollica dal pane destinato al ragazzino ma,
togliendola proprio tutta, restava solo qualche pezzetto di crosta sbriciolato
e poco invitante: non era certo un cibo da duca!
Il medico decise allora di chiedere aiuto al fornaio del suo paese, nelle vicinanze
di Torino. Giunto alla bottega del fornaio, gli domandò: – Antonio, siete capace

di prepararmi un pane senza mollica?
Il fornaio guardò il pane che stava cuocendo nel forno (la ghersa, un pane tipico piemontese
dalla forma lunga e stretta) e il suo sguardo improvvisamente si illuminò...
Prese l’impasto per fare il pane e lo modellò in lunghe strisce sottili, poi le mise a cuocere
insieme alle gherse.

Da Vittorio… a Vittorio 1 Rispondi alle domande.

Vittorio Amedeo II (1666-1732) Qual era il problema di salute del duca Vittorio
fu duca di Savoia e poi divenne Amedeo? ................................................................................................................

Re di Sardegna nel 1720: il suo ............................................................................................................................................
regno comprendeva il Piemonte, ............................................................................................................................................
la Valle d’Aosta e la Sardegna, A chi si rivolse il suo medico per risolvere il
oltre alla Savoia in Francia.
problema? .............................................................................................................
Fu un suo discendente, Quale fu l’idea del fornaio? ..................................................................
Vittorio Emanuele II,
a essere incoronato ............................................................................................................................................
primo Re d’Italia ............................................................................................................................................
(1861). Da quale termine dialettale deriva il nome “grissino”?

A cosa si riferiva? ...........................................................................................

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Vittorio Amedeo II. ............................................................................................................................................

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